程序员的旅游和烘培点滴。。。

嘿嘿。。今天的下午茶是早上做的Batik Cake。。
Batik Cake 是马来同胞的其中一种蛋糕。。
我不肯定是不是砂捞越才有，因为我同事说没看过哦。。
哈哈。。刚好是开斋节。。很适合吧。。
不是故意的。。是做好了才想到。。嘻嘻！
还记得在家乡开斋节去拜年都很喜欢吃他们的糕点。。
Batik Cake是其中一种咯。。

以前在华人新年也会做。。
但近年来都没做。。
因为觉得很没新鲜感嘛。。

虽然之前已经做过很多次。。
但，这次我尝试其他食谱。。
做法比较容易。。而且鸡蛋分量也比较少。。
之前用的鸡蛋分量要8粒。。
很恐怖吧。。8粒鸡蛋。。有多少胆固醇啊。。 哈哈。。
所以我会分享两个食谱。。

这次的做法其实超简单的。。
不用烘。。不需要打蛋器 （哈哈。。不用洗）

先将马里饼切成四片，待用。。
将热水倒入巧克力粉搅拌至完全熔化。。
加入少许即溶咖啡粉，这个有点多余，根本没有咖啡味。。哈哈。。
巧克力+咖啡搅拌均匀后加入牛油，用低温加热继续搅拌。。
最后加入幼糖，炼乳，蛋和Chocolate Emulco.
搅拌均匀后用高温煮，要一直搅拌，不然会烧焦哦。。
当面糊开始浓时将温度调低继续搅拌至浓。。
加入marie饼，将饼和巧克力糊拌匀后倒入烤盘，压实即可。。
等到蛋糕凉了之后再把它冷藏至少4小时就可以享用了。。
嗯。。再加上杯咖啡就 Perfect 啦！
很简单吧！

我到现在才知道原来切Batik Cake也是像切芝士蛋糕一样用烫热后的刀切就可以切得美美的。。

食谱（一） :

材料：

1. 250克 马里饼
2. 190克 牛油
3. 100克milo + 25克可可粉 （我直接用125克巧克力粉）
4. 110克 幼糖 （我只用90克）
5. 5粒鸡蛋
6. 半罐炼奶
7. 125毫升 热水
8. 1茶匙 即溶咖啡粉 （我觉得不太需要）
9. 1茶匙 chocolate emulco （可以不加）

做法：

1. 将马里饼切成四片，待用。
2. 蛋稍微打散,待用。
3. 将热水倒入巧克力粉搅拌至完全熔化。期间，加入少许即溶咖啡粉。
4. 加入牛油，用低温加热继续搅拌。
5. 加入幼糖，炼乳，蛋和Chocolate Emulco. 搅拌均匀后用高温煮，要一直搅拌，不然会烧焦哦。当巧克力糊开始浓时将温度调低继续搅拌至浓。
6. 加入marie饼，将饼和巧克力糊拌匀后倒入烤盘，压实即可。
7. 等到蛋糕凉了之后再把它冷藏至少4小时就可以享用了。

食谱（二） :

材料：

1. 300-400克 马里饼
2. 250克 牛油
3. 4-5大匙可可粉
4. 220克 幼糖
5. 8粒鸡蛋
6. 半罐炼奶
7. 1茶匙 chocolate emulco

做法：

1. 将马里饼切成四片，待用。
2. 牛油和幼糖打至发。
3. 加入蛋黄（一次一个）继续打发。
4. 加入炼乳，巧克力粉和Chocolate Emulco搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后用高温煮，一直搅拌。当巧克力糊开始浓时将温度调低继续搅拌至浓。
6. 加入marie饼，将饼和巧克力糊拌匀后倒入烤盘，压实即可。
7. 等到蛋糕凉了之后再把它冷藏至少4小时就可以享用了。