巧克力海绵蛋糕
哇。。海绵蛋糕原来不易做的哦。。
这次是第二次做海绵蛋糕。。
效果比上次好。。但，还不是最好的。。
口感比较松软。。
但表面有点裂。。蛋糕烘好后涨得高高的。。但凉了之后有点缩水。。
其实是打算做原味海绵蛋糕的。。
但低筋面粉只剩100克。。
所以加了20克巧克力粉，就变成巧克力海绵蛋糕啦。。哈哈。。
这次加了两大匙的牛奶。。
牛油就只用30克。。
烘到一半时发现表面好像有点黑。。就赶紧把锡纸盖在烘盘上面。。以免烧焦。。
我想温度还要再调整。。
总而言之，还要再检讨。。再加油。。
食谱：
材料：
- 4 粒 蛋
- 120 克 幼糖
- 100 克 低筋面粉
- 20 克 巧克力粉
- 30 克融化牛油
- 2大匙 牛奶
做法：
- 用打蛋糕器迅速將蛋與幼糖打到蛋糊蓬松。
- 將2大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,輕輕攪拌均勻。
- 將低筋面粉分两次以筛進蛋糊中。
- 加入巧克力粉。
- 最後將融化的牛油均勻撒在面糊上,搅拌均勻。
- 完成的面糊倒入烤盘中,在桌上敲幾下敲出大气泡。
- 放入已經預熱到150度的烤箱中烘烤25分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可。
jhling31 on September 6th 2009 in 烘培
