半成功版海绵蛋糕
哎呀。。用太大的烤盘了啦。。
蛋糕糊分量太少了。。
做出来只有一半。。
应该用7″x3.5″就好了。。
第一次做海绵蛋糕。。
不算太成功。。
不是我想像中的松软爽口。。也许是不够发。。
也不太有牛油香味。。不知是不是因为海绵蛋糕牛油分量比较少。。蛋味比较重。。
吃惯牛油蛋糕了。。 
更糟糕的是我加了两大匙白巧克力粉，但根本没有巧克力味啊。。所以我不把它名为巧克力海绵蛋糕。。 哈哈。。
而且是第一次做，还不知应该用多少时间。。多少度去烘烤。。因为不同烘炉通常都不一样。。
但，烘烤方面都控制得不错。。150度25分钟。。
虽然不太好。。
但还可以吃啦。。
不用请垃圾桶。。
只是还有很大的进步空间。。加油。。
食谱：
材料：
- 4 粒 蛋
- 120 克 幼糖
- 120 克 低筋面粉
- 60 克融化牛油
- 2大匙 白巧克力粉 （自己加的。。但根本没有巧克力味）
做法：
- 蛋稍微打散後加入幼糖，用打蛋糕器迅速攪拌。
- 打到蛋糊蓬松拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了 (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,与粉类搅拌的時候很容易就消泡,就烤不出松软的海綿蛋糕了；我觉得这个步骤我做得不够好)。
- 將低筋面粉分两次以筛進蛋糊中。
- 加入巧克力粉。
- 最後將融化的牛油均勻撒在面糊上,搅拌均勻。
- 完成的面糊倒入烤盘中,在桌上敲幾下敲出大气泡（这个步骤我也做得不够好
)。 - 放入已經預熱到150度的烤箱中烘烤25分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可。
jhling31 on August 23rd 2009 in 烘培
