小型斑点瑞士卷

这个小型瑞士卷是不小心做成的。。
哈哈。。为什么？嘿嘿。。因为我用错烘盘。。
我没注意到应该用 8″x8″ 的烘盘。。
我用了9″ x 12″ 的。。哈哈。。所以做出来很薄。。
还好还可以卷。。

不知是不是太薄了，吃起来有点QQ的感觉。。
但，至少可以吃啦！哈哈。。
第一次做Butter Cream,很不错。奶油，幼糖，鲜奶分量都随意。

食谱 ：
材料A：

1. 蛋白 4 个
2. 幼糖 50 克
3. 醋 1/2 小匙（因为没有塔塔粉，所以用醋代替）

材料B：

1. 蛋黄 4 个
2. 幼糖 30 克
3. 鲜奶 30 克 （嘿嘿，我没买包装鲜奶，所以泡了Anlene牛奶）
4. 植物油 30 克（因为没有粟米油，所以用植物油代替）

材料C：

1. 特幼粉 70 克
2. 发粉 1/2 小匙

内馅：

1. 打发的鲜奶油（随意）

做法：

1. 材料A一起打至变硬。
2. 材料B一起混合至糖溶化。
3. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。
4. 将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。
5. 将大约半杯份量的面糊拌入可可粉，然后将剩余的原味面糊倒入已铺上烤纸的烤盘上，铺平。用小汤匙将可可面糊舀在表面，做成斑点状。
6. 放入已预热的烤箱内，150度烘烤25－25分钟。
7. 将蛋糕取出，待稍微放凉了之后涂上内馅，卷起。
8. 放入冰箱冷藏以帮助定型。
9. 切片后即可享用。

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