巧克力-咖啡杯子蛋糕

一直都想尝试的cupcake终于出炉啦。。

原本一个月前就想做这个cupcake的但一直买不到我要的muffin纸杯。直到今天早上才在Taman Megah的Bake With Yen找到。。200个RM7.80.

嘻！材料齐了，就能开工啦。。

我先将鲜奶与咖啡粉搅拌均匀，待用。我没有加热，咖啡粉自己会溶解。 之后，将特幼粉与发粉混合均匀，待用。牛油及幼糖打至松发，打入鸡蛋（一次一个）。将混合好的粉分三次加入，然后倒入咖啡巧克力牛奶。使用单脚，低速搅拌至无颗粒即可停机。将面糊倒入纸杯，放入巧克力豆，就可以送进烤箱了。

后感：
其实，算是“半失败版”咯，因为这不是我想要的口感，蛋糕有点实实的，我比较希望它是松软一点的口感。可能是材料没有充分打发吧，口感不太松。整体来说，第一次算不错了，还可以吧！也许是我比较喜欢喝咖啡，所以觉得咖啡味不太够。嘿嘿！还有进步的空间，再接再厉。。

食谱 (来自星）：

材料：

1. 牛油 75 克
2. 幼糖 60 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 巧克力牛奶 100 毫升
5. 即溶咖啡粉 5 小匙 （随个人喜爱，我较喜欢浓咖啡味）
6. 特幼粉 170 克
7. 发粉 2 小匙
8. 巧克力豆 适量

做法：

1. 巧克力牛奶与咖啡粉预先搅拌均匀，待用。
2. 特幼粉与发粉混合均匀，待用。
3. 牛油及幼糖打至松发，打入鸡蛋（一次一个）。
4. 筛入混合好的粉，然后倒入咖啡巧克力牛奶。
5. 使用单脚，低速搅拌至无颗粒即可停机。
6. 将面糊倒入10个小纸杯内，表面撒上巧克力豆。(其实，倒入8个应该干干好）
7. 预热烤箱150度，上下火，中层烘烤25分钟。

1. 75g butter
2. 60g castor sugar
3. 2 eggs
4. 100ml chocolate milk
5. 5tsp instant coffee
6. 170g superfine flour
7. 2tsp baking powder
8. Chocolate Chip

Methods:

1. Mix instant coffee & chocolate milk. Set aside.
2. Mix superfine flour & baking powder. Set aside.
3. Cream the butter & sugar until light and fluffy
4. Add eggs, one at a time and beat well
5. Add in flour, coffee chocolate milk and mix well
6. Fill 10 muffin cups. (I guess 8 muffin cups is just nice)
7. Pre-heat oven to 150C. Bake for 25 mins.

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